这是一道非常适合用电饭煲烹饪的菜,缺点就是它会占用你的电饭煲空间所以建议准备两个电饭煲。做好焖牛肉之后无论是配合米饭还是下面条都好吃。做这道菜从经济角度出发，就是法国牛肉并不贵，尤其是牛腩基本上比猪肉还要便宜点。主要是电饭煲加热做起来也不困难。所以加入这个常用菜单。
食材准备
- 牛肉（通常0.6千克就可以做小电饭煲的一锅）
- 葱，姜，蒜
- 干辣椒，八角，桂皮，香叶
- 豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽
- 十三香
开始制作
- 把牛肉切成小块
- 冷水下锅加入葱姜料酒煮沸焯水（同时烧一壶热水）
- 等待水煮沸的过程中在电饭煲中投入调料，如下表所示
| 原料名 | 用量 |
|---|---|
| 大蒜 | 三瓣 |
| 小葱 | 三根 |
| 香叶 | 三片 |
| 干辣椒 | 五根 |
| 花椒 | 一小把 |
| 冰糖 | 三粒 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 十三香 | 半勺 |
- 用勺子舀去所有血沫
- 汤变清澈后把牛肉捞出来倒到电饭煲里面
- 给电饭煲里面的牛肉加热水没过牛肉
- 进入煮饭模式(煮的过程中可以用筷子去搅几下)
后续加热
每次想吃的时候点击电饭煲的再加热功能，这个时候再去煮个面条，给面条中下点菜叶，用一个碗盛上油泼辣子和醋，其他调料不用放因为有牛肉煲的汤汁可以调味。盛上面条浇上汤汁就可以吃了。
文化相关
这道菜可能没什么文化缘由，只是因为做起来简单好吃。并且可以吃到牛肉———这种在我家乡人眼中比较高档一点的肉，我母亲有时会买十几二十斤的牛肉，处理好然后冻起来，做火锅吃。有一次的牛肉倒是最特殊的，我们家的一头牛生了一只小牛，可是小牛命不好，从在公路的坎上面掉了下来，下面又是水泥地，把脊柱给摔断了。牛妈妈很伤心。但是我们也不能让小牛的牛肉浪费，于是就直接给宰了吃了，那个应该是我吃过比较嫩一点的牛肉。当然那头母牛后续又生了小牛，并且后来他看管得很好，一离开她的视线就会把小牛叫回来。我们也吸取了教训，亡羊补牢在悬崖边扎上了篱笆。毕竟想吃牛肉也没必要拿家里的动物冒险，毕竟那是农用的动物，和肉瘤是不一样的。在我家乡的语境中牛肉和羊肉是比较高档的肉，如果在法国能经常吃上牛肉和羊肉，那么我的家人也不会怀疑我生活不好。 至于我为什么要做牛肉面，可能是小时候全家人经常一起去吃酸辣牛肉面作为早餐，当时那个面馆做得挺好的，那一家很大的铺子也只做牛肉面，地段也不错在我家乡的一条主干道上，我的父亲的很多同事也经常去吃。吃面的时候还能看到。经常互相请客也是一种习俗吧。然后我们这些小辈如果去吃早餐碰到长辈，也会被请吃牛肉面。后来应该是我去外地上初中，回来之后有一次我爸就跟我说那家牛肉面不在原来的位置了，当时感觉怅然若失。不过还好也只是换了个地方，不过后来由于价格还是比较高，吃的也就少了。也可能是我饭量变大了一个小碗的牛肉面满足不了我。虽然我现在做的没有当时酸辣汤的那种味道，但毕竟是牛肉面还是好吃的。
长大了如果买得起小时候的玩具还是有意义的,因为它会引导你进入童年的记忆,如果你的童年恰好不错的,那么是有治愈效果的