电饭煲焖牛肉

电饭煲焖牛肉

这是一道非常适合用电饭煲烹饪的菜,缺点就是它会占用你的电饭煲空间所以建议准备两个电饭煲。做好焖牛肉之后无论是配合米饭还是下面条都好吃。做这道菜从经济角度出发，就是法国牛肉并不贵，尤其是牛腩基本上比猪肉还要便宜点。主要是电饭煲加热做起来也不困难。所以加入这个常用菜单。

食材准备

• 牛肉（通常0.6千克就可以做小电饭煲的一锅）
• 葱，姜，蒜
• 干辣椒，八角，桂皮，香叶
• 豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽
• 十三香

开始制作

1. 把牛肉切成小块
2. 冷水下锅加入葱姜料酒煮沸焯水（同时烧一壶热水）
3. 等待水煮沸的过程中在电饭煲中投入调料，如下表所示

原料名	用量
大蒜	三瓣
小葱	三根
香叶	三片
干辣椒	五根
花椒	一小把
冰糖	三粒
豆瓣酱	一勺
生抽	两勺
蚝油	一勺
老抽	一勺
十三香	半勺

4. 用勺子舀去所有血沫
5. 汤变清澈后把牛肉捞出来倒到电饭煲里面
6. 给电饭煲里面的牛肉加热水没过牛肉
7. 进入煮饭模式(煮的过程中可以用筷子去搅几下)

后续加热

每次想吃的时候点击电饭煲的再加热功能，这个时候再去煮个面条，给面条中下点菜叶，用一个碗盛上油泼辣子和醋，其他调料不用放因为有牛肉煲的汤汁可以调味。盛上面条浇上汤汁就可以吃了。

文化相关

这道菜可能没什么文化缘由，只是因为做起来简单好吃。并且可以吃到牛肉———这种在我家乡人眼中比较高档一点的肉，我母亲有时会买十几二十斤的牛肉，处理好然后冻起来，做火锅吃。有一次的牛肉倒是最特殊的，我们家的一头牛生了一只小牛，可是小牛命不好，从在公路的坎上面掉了下来，下面又是水泥地，把脊柱给摔断了。牛妈妈很伤心。但是我们也不能让小牛的牛肉浪费，于是就直接给宰了吃了，那个应该是我吃过比较嫩一点的牛肉。当然那头母牛后续又生了小牛，并且后来他看管得很好，一离开她的视线就会把小牛叫回来。我们也吸取了教训，亡羊补牢在悬崖边扎上了篱笆。毕竟想吃牛肉也没必要拿家里的动物冒险，毕竟那是农用的动物，和肉瘤是不一样的。在我家乡的语境中牛肉和羊肉是比较高档的肉，如果在法国能经常吃上牛肉和羊肉，那么我的家人也不会怀疑我生活不好。 至于我为什么要做牛肉面，可能是小时候全家人经常一起去吃酸辣牛肉面作为早餐，当时那个面馆做得挺好的，那一家很大的铺子也只做牛肉面，地段也不错在我家乡的一条主干道上，我的父亲的很多同事也经常去吃。吃面的时候还能看到。经常互相请客也是一种习俗吧。然后我们这些小辈如果去吃早餐碰到长辈，也会被请吃牛肉面。后来应该是我去外地上初中，回来之后有一次我爸就跟我说那家牛肉面不在原来的位置了，当时感觉怅然若失。不过还好也只是换了个地方，不过后来由于价格还是比较高，吃的也就少了。也可能是我饭量变大了一个小碗的牛肉面满足不了我。虽然我现在做的没有当时酸辣汤的那种味道，但毕竟是牛肉面还是好吃的。

长大了如果买得起小时候的玩具还是有意义的,因为它会引导你进入童年的记忆,如果你的童年恰好不错的,那么是有治愈效果的